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开心过端午:粽子的几种包法

作者:未知     来源:网络    2017-05-27

  端午节就要到了,自己动手包点粽子是不是更有节日的气氛呢?小编给您准备了几种包粽子的方法,圆的、扁的、四角的、锥形的……只要你想学,都可以有!
 
  长棕
 
  特色:
 
  这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。
 
  包法:
 
 
  1.将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
 
  2.叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
 
  3.将糯米放入折好的粽叶当中。
 
  4.将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
 
  5.用线绳将粽子捆绑结实即可。
 
  南方四角棕
 
  特色:
 
  南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富,可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
 
  包法:
 
 
  1.取一片较大的粽叶,对折。
 
  2.将双层的下边向上折,用手压实。
 
  3.将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
 
  4.将粽叶没有米的部分折过来。
 
  5.随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
 
  6.用线绳将粽子捆绑结实即可。
 
  北方四角棕
 
 
  特点:
 
  北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
 
  包法:
 
  1.取两篇粽叶,搭在一起叠压。
 
  2.将粽叶卷成一个圆锥状。
 
  3.在圆锥状的筒中装入糯米。
 
  4.上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
 
  5.随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
 
  6.用线绳将粽子捆绑结实即可。
 
  三角粽
 
  特点:
 
  三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
 
  包法:
 
 
  1.取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
 
  2.在圆锥的筒中装入糯米。
 
  3.上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
 
  4.顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
 
  5.用线绳将粽子捆绑结实即可。
 
  宝塔粽子
 
  特点:
 
  宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
 
  包法:
 
 
  1.取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
 
  2.将糯米填入其中。
 
  3.再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
 
  4.再取一片粽叶,将顶部盖住。
 
  5.之后将两边的粽叶,分别向中心折。
 
  6.再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
 
  7.用线绳将粽子对角缠好。
 
  牛角粽
 
  特点:
 
  牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
 
  包法:
 
 
  1.取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
 
  2.用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
 
  3.在锥筒中填入糯米。
 
  4.将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
 
  5.之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
 
  6.用线绳将粽子捆绑结实即可。
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